La langue Omaha, appartenant à la famille des langues dhegiha des langues siouanes, est au cœur des préoccupations de Julie Marsault. La chercheuse se consacre à la documentation et à la revitalisation de cette langue en danger. Son travail couvre divers aspects linguistiques tels que l'idéophone, la morphologie verbale, la valence linguistique, et l'incorporation, en cherchant à conserver la richesse linguistique de la langue Omaha. L’entretien avec Julie Marsault a été réalisé en juin 2022 pour la collection I-DEA de l’Inalco